Προϊόντα για οι μάγειρες (107)

Κάθε maxi crème brûlée είναι ατομικά τυλιγμένη σε ρολό. Οι τυλιγμένες crème brûlées συσκευάζονται σε πακέτα των 12 σε ένα χαρτόκουτο. Είναι επίσης δυνατή η συσκευασία σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη. Σε κατεψυγμένη κατάσταση μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλουμινένιο σκεύος με την Régas cocotte 11,5 εκ. Συμβουλή: Μπορείτε επίσης να αποψύξετε χωρίς σκεύος! Προετοιμασία: Αφαιρέστε την πλαστική συσκευασία (πλαστική σακούλα), αποψύξτε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων στα 1000 W. Αν ο πάτος του αλουμινένιου σκεύους εξακολουθεί να είναι παγωμένος, επαναλάβετε ανά 30 δευτερόλεπτα. Η crème brûlée είναι έτοιμη προς κατανάλωση όταν ο πάτος του σκεύους είναι κρύος αλλά όχι παγωμένος. Μπορείτε επίσης να αποψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου. Σε 20°C, η maxi crème brûlée αποψύχεται σε περίπου μία ώρα.

Μαγειρεμένες σάλτσες

Μαγειρεμένες σάλτσες

Μαγειρεμένες σάλτσες

COCOXIM, ΒΙΟ ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΥΔΑΣ ΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 20-22% 12X400ML - Γάλα καρύδας για μαγείρεμα Αρ.:2400001

Cocoxim, Γάλα καρύδας για μαγείρεμα 17-19% 12 X 330ml - Γάλα καρύδας για μαγείρεμα Αρ.: 1400002

Μαγειρεμένες σάλτσες

Μαγειρεμένες σάλτσες

Το λάδι καρύδας (ή κοπρά) είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, με ποσοστό άνω του 90%. Διαθέτει πολύ παρόμοιες ιδιότητες με το λάδι από κουκούτσι φοινικιάς, τον κύριο υποκατάστατό του, και οι εφαρμογές του είναι πολύ κοντά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά καθιστά αυτή τη λιπαρή ουσία στερεή σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά η καμπύλη τήξης της είναι πολύ κατακόρυφη: με άλλα λόγια, αυτή η λιπαρή ουσία περνά πολύ γρήγορα από την στερεά κατάσταση, η οποία διατηρείται μέχρι περίπου 20°C, στην υγρή κατάσταση, πέρα από 25-30°C. Χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό το κοπρά στον κόσμο του παγωτού και της σοκολατοποιίας. Η ταχύτητα αυτής της μετάβασης μεταξύ στερεών και υγρών καταστάσεων αποτρέπει πράγματι την αίσθηση λιπαρότητας στο στόμα στο τελικό προϊόν. Έτσι, όταν μια λιπαρή ουσία λιώνει πολύ αργά ή αρχίζει να λιώνει μόνο πάνω από τους 37°, τη θερμοκρασία του σώματος και επομένως του στόματος, θα επενδύσει τον ουρανίσκο και θα δώσει αυτή την δυσάρεστη αίσθηση κατά τη γεύση. Χρησιμοποιούμε

Πλάκα από σκληρό χρώμιο "50 µm". Επιφάνεια μαγειρέματος 395x520 mm, 20,5 dm2. Κόψιμο για ενσωμάτωση 385x585 mm Θήκη ελέγχου παραδίδεται ξεχωριστά. Πλάκα από χυτοσίδηρο με υψηλή θερμική αγωγιμότητα, εξοπλισμένη με περιφερειακή κοπή συγκολλημένη, που εξασφαλίζει απόλυτη στεγανότητα. Συρτάρι συλλογής χυμού μαγειρέματος (100x500xh 57 mm = 2,8 Λίτρα) τοποθετημένο κάτω από τη συσκευή. Θέρμανση με αντιστάσεις από ανοξείδωτο χάλυβα, τοποθετημένες κάτω από την ίδια την πλάκα. Ρύθμιση από 120°C έως 320°C, μέσω θερμοστάτη, με λαμπάκι ένδειξης. Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304. ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑ: Οι ανάγκες αλλάζουν από κατάσταση σε κατάσταση. Η ανάγκη να προσαρμόσουμε τις διατάξεις δίνοντάς τους έναν μοναδικό χαρακτήρα, γίνεται ολοένα και περισσότερο κανόνας, εδώ είναι μόνο μερικοί από τους λόγους για να σας παρουσιάσουμε τη νέα μας σειρά ενσωματωμένων μαγειρικών συσκευών DROP IN Cooking. Μια πλήρης σειρά, μια μεγάλη ποικιλία μοντέλων, σχεδιασμένα και κατασκευασμένα για να αντέχουν στις καθημερινές προκλήσεις. Αναφορά: EDI/PLCD4 Kw Ηλεκτρικό: 4.5 Ηλεκτρική Σύνδεση: 400/3N 50-60Hz Οικογένεια: Πλάκες μαγειρέματος Υποοικογένεια: Ηλεκτρικές

Επιφάνεια μαγειρέματος 744x647 mm, 48,14 dm2. 2 ανεξάρτητες ζώνες μαγειρέματος. Ρύθμιση από 120°C έως 280°C, θερμοστάτης ασφαλείας. Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304, "top" κομμένο (20/10 mm), ρυθμιζόμενα πόδια, αδιαβροχοποίηση "IPX5". Κεκλιμένη πλάκα μαγειρέματος με υψηλή θερμική αγωγιμότητα, περιφερειακή κολλητή άκρη που εξασφαλίζει τέλεια αδιαβροχοποίηση. Συλλέκτης χυμού μαγειρέματος (3 λίτρα). Ηλεκτρική θέρμανση μέσω αντιστάσεων από ανοξείδωτο χάλυβα, τοποθετημένες κάτω από την πλάκα. Συσκευές κατασκευασμένες σύμφωνα με τις ισχύουσες κανονιστικές διατάξεις (CE). - Κομμένη πλάκα, κατασκευή σε ένα μόνο κομμάτι με το TOP της συσκευής, 100% εξασφαλισμένη υγιεινή! Αναφορά: E22/PL8T-N Kw Ηλεκτρικό: 15 Ηλεκτρική Σύνδεση: 400/3N 50-60Hz Οικογένεια: Πλάκες μαγειρέματος Υποοικογένεια: Ηλεκτρικές

2021 Εξευγενισμένο Έλαιο Καλαμποκιού / Έλαιο Καλαμποκιού Υψηλής Ποιότητας προς Πώληση Το εξευγενισμένο έλαιο καλαμποκιού (ή αλλιώς ονομάζεται έλαιο καλαμποκιού) είναι ένα ποιοτικό έλαιο που αποστάζεται από τους σπόρους καλαμποκιού. Τα λιπαρά οξέα του ελαίου καλαμποκιού είναι τακτοποιημένα, γεγονός που καθιστά τη δομή του σταθερή. Αυτό το προϊόν βασίζεται σε εξευγενισμένο έλαιο καλαμποκιού και περνά από διαδικασίες αποφωσφορυλίωσης, αποξυλίωσης, απογευστικοποίησης, αποχρωματισμού, αποοσμωτικής και αποκεκρωτικής. Περιέχει άφθονα ακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνες A/D/E, χωρίς χοληστερόλη. Είναι απαλλαγμένο από αφλατοξίνες και άλλες επιβλαβείς ακαθαρσίες και έχει ελαφριά γεύση. Επιπλέον, το έλαιο καλαμποκιού έχει πλεονεκτήματα όπως σύντομος χρόνος προθέρμανσης και ελάχιστος λιπαρός καπνός. ΑΡΙΘΜΟΣ ΜΟΝΤΕΛΟΥ: 353232 ΟΝΟΜΑ ΜΑΡΚΑΣ: έλαιο καλαμποκιού ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: Γερμανία ΜΙΚΡΕΣ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ: Γίνονται αποδεκτές

Διαστάσεις επιφάνειας μαγειρέματος 730x540 mm, 39,42 m2. 2 ανεξάρτητες ζώνες μαγειρέματος. Θερμοστατική ρύθμιση από 110°C έως 300°C, θερμοστάτης ασφαλείας. Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304, "Top" τύπου (15/10), ρυθμιζόμενα πόδια, αδιάβροχη προστασία "IPX5". Κεκλιμένη επιφάνεια μαγειρέματος από χάλυβα με υψηλή θερμική αγωγιμότητα, περιμετρικό χείλος συγκολλημένο που εξασφαλίζει τέλεια στεγανότητα. Συρτάρι συλλογής χυμού μαγειρέματος. Ηλεκτρική θέρμανση μέσω αντιστάσεων από ανοξείδωτο χάλυβα, τοποθετημένων κάτω από την επιφάνεια. Συσκευές κατασκευασμένες σύμφωνα με τις ισχύουσες κανονιστικές διατάξεις (CE). Επιφάνεια τύπου, κατασκευή σε ένα μόνο κομμάτι με το TOP της συσκευής, 100% εγγυημένη υγιεινή! Αναφορά: E17/PM8T-N Kw Ηλεκτρικό: 9 Ηλεκτρική Σύνδεση: 400/3N 50-60Hz Οικογένεια: Επιφάνειες μαγειρέματος Υποοικογένεια: Ηλεκτρικές

Με επιφάνεια από σκληρό χρώμιο. Διαστάσεις χρήσιμης επιφάνειας μαγειρέματος 730x540 mm, 39,42m2. 2 ανεξάρτητες ζώνες μαγειρέματος. Θερμοστατική ρύθμιση από 110°C έως 300°C, θερμοστάτης ασφαλείας. Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304, "Top" τύπου (15/10), ρυθμιζόμενα πόδια, αδιάβροχη προστασία "IPX5". Κεκλιμένη επιφάνεια μαγειρέματος από χάλυβα με υψηλή θερμική αγωγιμότητα, περιφερειακός συγκολλημένος φράκτης που εξασφαλίζει τέλεια στεγανότητα. Συρτάρι συλλογής χυμού μαγειρέματος. Ηλεκτρική θέρμανση μέσω αντιστάσεων από ανοξείδωτο χάλυβα, τοποθετημένων κάτω από την επιφάνεια. Συσκευές κατασκευασμένες σύμφωνα με τις ισχύουσες κανονιστικές διατάξεις (CE). Επιφάνεια τύπου, κατασκευή σε ένα μόνο κομμάτι με το TOP της συσκευής, 100% εγγυημένη υγιεινή! ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑ: Η επεξεργασία της επιφάνειας με σκληρό χρώμιο σας εγγυάται: αψεγάδιαστη υγιεινή, ευκολία συντήρησης, μείωση της αντανάκλασης της θερμότητας προς τον χειριστή. Αναφορά: E17/PLCD8T-N Kw Ηλεκτρικό: 9 Ηλεκτρική Σύνδεση: 400/3N 50-60Hz Οικογένεια: Επιφάνειες μαγειρέματος Υποοικογένεια: Ηλεκτρικές

330g

Επιφάνεια μαγειρέματος 744x647 mm, 48,14 dm2. 2 ανεξάρτητες ζώνες μαγειρέματος. Ρύθμιση από 120°C έως 280°C, θερμοστάτης ασφαλείας. Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304, "top" κομμένο (20/10 mm), ρυθμιζόμενα πόδια, αδιαβροχοποίηση "IPX5". Κεκλιμένη πλάκα μαγειρέματος με υψηλή θερμική αγωγιμότητα, περιφερειακή κολλητή ακμή που εξασφαλίζει τέλεια αδιαβροχοποίηση. Συλλεκτήρας χυμού μαγειρέματος (3 λίτρα). Ηλεκτρική θέρμανση μέσω αντιστάσεων από ανοξείδωτο χάλυβα, τοποθετημένων κάτω από την πλάκα. Συσκευές κατασκευασμένες σύμφωνα με τις ισχύουσες κανονιστικές διατάξεις (CE). Πλάκα κομμένη, κατασκευή σε ένα μόνο κομμάτι με το TOP της συσκευής, 100% εξασφαλισμένη υγιεινή! Αναφορά: E22/PM8T-N Kw Ηλεκτρικό: 15 Ηλεκτρική Σύνδεση: 400/3N 50-60Hz Οικογένεια: Πλάκες μαγειρέματος Υποοικογένεια: Ηλεκτρικές

Κυρίως προορισμένα για μαγείρεμα, τα προϊόντα Chef Olma διατίθενται σε μαργαρίνες μαγειρέματος και σε υψηλής ποιότητας λάδια τηγανίσματος.

ΛΕΙΟΣ ΧΑΛΥΒΑΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΠΛΑΚΑ (ΠΑΧΟΣ 10 MM) • Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα • Αφαιρούμενο συρτάρι καθαρισμού • Ρυθμιζόμενος θερμοστάτης από 50°C έως 300°C • Λυχνίες ένδειξης λειτουργίας • Αντιολισθητικά πόδια

Μαγειρεμένες σάλτσες

Συσκευασμένο σε χαρτί ψησίματος, το Maro είναι ένα 100% φυτικό λίπος μαγειρέματος με 63% περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες. Το Maro προορίζεται κυρίως για τον τομέα της εστίασης και για καταναλωτές που αγοράζουν σε μεγάλες επιφάνειες.

Διαστάσεις επιφάνειας μαγειρέματος 595x470 mm, 28 dm2. Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304, ρυθμιζόμενοι επίπεδοι. Πλάκα μαγειρέματος από χυτοσίδηρο με υψηλή θερμική αγωγιμότητα, εξοπλισμένη με περιφερειακή κοπή συγκολλημένη που εξασφαλίζει τέλεια στεγανότητα. Ένα συρτάρι συλλογής χυμού μαγειρέματος είναι τοποθετημένο στην μπροστινή όψη της συσκευής. Ηλεκτρική θέρμανση μέσω αντιστάσεων από ανοξείδωτο χάλυβα, τοποθετημένων κάτω από την πλάκα. Ρύθμιση θερμοκρασίας από 120°C έως 320°C, μέσω θερμοστάτη. Συσκευή κατασκευασμένη σύμφωνα με όλες τις ισχύουσες κανονιστικές διατάξεις (CE). Αναφορά: E60/PL6T Kw Ηλεκτρικό: 6 Οικογένεια: Πλάκες μαγειρέματος Υποοικογένεια: Ηλεκτρικές

Ελεγχόμενο από θερμοστατική βαλβίδα Καυστήρες από χυτοσίδηρο υψηλής απόδοσης Ρύθμιση θερμοκρασίας έως 285 ºC Ανεξάρτητες ζώνες μαγειρέματος Επιφάνεια μαγειρέματος πλήρως συγκολλημένη Σκληρή χρωμάτωση 50 μικρών Σώμα από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304 Συρτάρι λίπους πολύ μεγάλης χωρητικότητας Ενσωματωμένο προστατευτικό κατά των πιτσιλιών Στήριγμα και ρόδες προαιρετικά CLAM+ G προαιρετικά για μαγείρεμα και από τις δύο πλευρές Επιφάνεια εντελώς ραβδωτή, κατόπιν αιτήματος Προαιρετικά πρόσθετα: · ραβδωτές επιφάνειες · ντουλάπι από ανοξείδωτο χάλυβα · στήριγμα από ανοξείδωτο χάλυβα · ρόδες Αναφορά: Z4 RANURADO1/1 Μάρκα: mirror Διαστάσεις σε MM (ΜxΠxΥ): 1300 x 750 x 405 Ικανότητα (kW): 39 Συλλέκτης λιπαρών: 2 x 7.2 λίτρα Επιφάνεια μαγειρέματος: 1200 x 600

Μαγειρεμένες σάλτσες

Το λάδι κανola είναι πολύ διαδεδομένο στην Ευρώπη και δεν είναι σπάνιο να διασχίζουμε πεδία κανόλας στις εξοχές μας. Αυτό το λάδι χρησιμοποιείται επίσης συχνά στις μαργαρίνες και τα λιπαρά. Έχει πράγματι πολύ ενδιαφέροντα διατροφικά χαρακτηριστικά: ένα σχετικά χαμηλό ποσοστό κορεσμένων λιπαρών, περίπου 7%, και μια αναλογία μεταξύ Omega 6 και Omega 3 γύρω από 2 έως 3. Η κατανάλωση αυτού του λαδιού συνιστάται συχνά καθώς βοηθά στην επαναρύθμιση της διατροφής μας, η οποία είναι συχνά πολύ πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και σε «προφλεγμονώδη» Omega 6 για τον οργανισμό μας. Η γεύση του είναι αρκετά έντονη, με μια χαρακτηριστική ραγισμένη γεύση, και δεν εκτιμάται πάντα από το ευρύ κοινό. Αυτό εξηγεί γιατί δεν είναι τόσο παρούσα στις συνταγές μαγειρικής. Ωστόσο, χρησιμοποιείται πολύ στις μαργαρίνες μας και αποτελεί ένα από τα κύρια συστατικά μας. Η ενσωμάτωσή της σε πολλές από τις συνταγές μας επιτρέπει

3 τρόποι μαγειρέματος: αέρας, συνδυασμένος και ατμός Παραγωγή ατμού ενισχυμένη χάρη στον λέβητα Σύστημα έξυπνης διαχείρισης της υγρασίας HygroControl Αυτόματος καθαρισμός 7 ταχύτητες αερισμού Αφής έλεγχος 10’’ 115 προεγγεγραμμένες συνταγές στην εντολή, ταξινομημένες κατά κατηγορίες Δυνατότητα δημιουργίας έως 500 συνταγών με εικόνα Αυτόματη διαχείριση του ανοίγματος των θυρών Συντονισμένες πολλαπλές μαγειρέματα (Stop Synchro’) Ταυτόχρονες πολλαπλές μαγειρέματα (Multi Chrono’) Ρυθμιζόμενο προθέρμανση έως 300°C Ο φούρνος αέρα Alcor Cook είναι ένας μικτός φούρνος που προορίζεται για το ψήσιμο προψημένων αρτοσκευασμάτων, ζαχαροπλαστικών και βιεννέζικων προϊόντων. Η λειτουργία ατμού ενισχυμένη επιτρέπει επίσης το ψήσιμο σνακ και πιάτων catering. Διατίθεται σε 2 μοντέλα 6 ή 10 ταψιών 400×600 Δέχεται επίσης ράγες GN1/1, αυξάνοντας έτσι τη χωρητικότητα σε 7 και 11 ταψιά. Αναφορά: Alcor Cook Μάρκα: Bongard

Ζώνες μεταφοράς Αξεσουάρ Δείτε τις γραμμές παραγωγής μας σε βίντεο Θάλαμοι ζύμωσης Δημιουργούμε θαλάμους ζύμωσης σύμφωνα με τις ανάγκες του πελάτη. Είναι εξοπλισμένοι με περιστρεφόμενα ράφια από ανοξείδωτο χάλυβα και διατίθενται σε όλα τα μεγέθη.

Η Hom'art είναι μια κατσαρόλα από πηλό, φτιαγμένη χειροποίητα με την τέχνη και τις παραδοσιακές τεχνικές των κεραμιστών του Bouffioulx, στο Βέλγιο. Πρόκειται για μια διαιτητική μέθοδο μαγειρέματος που δεν απαιτεί τη χρήση λιπαρών ουσιών. Στην πραγματικότητα, τα φυσικά λιπαρά των τροφίμων και οι χυμοί από κρέατα, ψάρια, πουλερικά,… καθώς και το νερό από τα λαχανικά και η αλληλεπίδραση με την υγρασία είναι περισσότερο από αρκετά. Η ''Martin’s Cook'' επιτρέπει την αλληλεπίδραση μεταξύ όλων των στοιχείων και προσφέρει τις αυθεντικές γεύσεις των τροφίμων. Η ''Martin’s Cook'' δεν απαιτεί μεγάλες μαγειρικές ικανότητες, αλλά μια αγάπη για τα προϊόντα και την απόλαυση του τραπεζιού, της συντροφικότητας,... Οι συνταγές είναι αμέτρητες λόγω της απλότητας της χρήσης της από όλους. Οι συνταγές μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Η ''Martin’s Cook'' θα τοποθετηθεί τότε στο ψυγείο.

Διαστάσεις επιφάνειας μαγειρέματος 744x647 mm, 48,14 dm2. 2 ανεξάρτητες ζώνες μαγειρέματος. Με πλάκα από σκληρό χρώμιο. Ρύθμιση από 120°C έως 280°C, θερμοστάτης ασφαλείας. Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304, "Top" τύπου (20/10), ρυθμιζόμενα πόδια, αδιάβροχη προστασία "IPX5". Πλάκα μαγειρέματος κεκλιμένη με υψηλή θερμική αγωγιμότητα, περιφερειακή άκρη συγκολλημένη που εξασφαλίζει τέλεια στεγανότητα. Συλλεκτήρας χυμού μαγειρέματος (3 λίτρα). Ηλεκτρική θέρμανση μέσω αντιστάσεων από ανοξείδωτο χάλυβα, τοποθετημένες κάτω από την πλάκα. Συσκευές κατασκευασμένες σύμφωνα με τις ισχύουσες κανονιστικές διατάξεις (CE). - Πλάκα τύπου, κατασκευή σε ένα μόνο κομμάτι με το TOP της συσκευής, υγιεινή 100% εξασφαλισμένη! ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑ: Η επεξεργασία της πλάκας με σκληρό χρώμιο σας εγγυάται: αψεγάδιαστη υγιεινή, ευκολία συντήρησης, μείωση της αντανάκλασης της θερμότητας προς τον χειριστή. Αναφορά: E22/PLCD8T-N Kw Ηλεκτρικό: 15 Ηλεκτρική Σύνδεση: 400/3N 50-60Hz Οικογένεια: Πλάκες μαγειρέματος Υποοικογένεια: Ηλεκτρικές

COCOXIM, ΒΙΟ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΚΑΡΥΔΕΛΑΙΟ 12 X 500ML - Γάλα καρύδας για μαγείρεμα Ref: 2401001

- Συσκευή έγχυσης για όλους τους τύπους βάφλας; - Ρομπότ που προορίζεται για την αυτόματη αφαίρεση βάφλας; - Αυτόματες βούρτσες; - Σύστημα καθαρισμού; - Σύστημα λίπανσης για τις βάφλες.